Role of Melissa officinalis in cholesterol oxidation: Antioxidant effect in model systems and application in beef patties

  1. Barriuso, B.
  2. Ansorena, D.
  3. Calvo, M.I.
  4. Cavero, R.Y.
  5. Astiasarán, I.
Zeitschrift:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Datum der Publikation: 2015

Ausgabe: 69

Nummer: 1

Seiten: 133-140

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2014.12.011 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus