Publications by the researcher in collaboration with Larisa Giura (4)

2024

  1. Use of HPP as an Alternative to Hydrocolloids to Develop Dysphagia Foods

    Springer Proceedings in Materials (Springer), pp. 15-18

2023

  1. Altas presiones hidrostáticas, tecnología de procesado con potencial para la obtención de alimentos nutritivos y seguros para personas con disfagia

    Tecnoalimen: tecnología alimentaria y packaging, Núm. 43, pp. 38-40

  2. Application of HPP for the Development of a Dessert Elaborated with Casein and Cocoa for a Dysphagia Diet

    Foods, Vol. 12, Núm. 4

2022

  1. Aspectos funcionales, nutricionales, saludables y comerciales de proteínas vegetales como alternativa para análogos de productos cárnicos: Revisión

    Anales de la Real Academia Nacional de Farmacia, Núm. 5, pp. 543-554