Capítulos de Libro (3) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a

2008

  1. Factores desencadenantes de la obesidad

    Genética, nutrición y enfermedad (Edimsa), pp. 209-220

  2. Functional Meat Products

    Handbook of Fermented Meat and Poultry (Blackwell Publishing Ltd), pp. 257-266

  3. Ingredients: Meat, fat, and salt

    Handbook of Processed Meats and Poultry Analysis (CRC Press), pp. 69-90