(FFN) Ciencias de la Alimentación y Fisiología

2008

1. Alimentos funcionais e síndrome metabólica

   Alimentos funcionais: Benefícios para a saúde (Viçosa Minas Gerais), pp. 207-235

2. Alimentos funcionales: alimentos que contribuyen a mejorar la salud

   Medicamentos, placebos y fraudes (Formación Alcalá), pp. 155-166

3. Factores desencadenantes de la obesidad

   Genética, nutrición y enfermedad (Edimsa), pp. 209-220

4. Functional Meat Products

   Handbook of Fermented Meat and Poultry (Blackwell Publishing Ltd), pp. 257-266

5. Ingredients: Meat, fat, and salt

   Handbook of Processed Meats and Poultry Analysis (CRC Press), pp. 69-90