Departamento académico
(FFN) Ciencias de la Alimentación y Fisiología
Capítulos de libro (3) Publicacións nas que participase algún/ha investigador/a
2008
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Factores desencadenantes de la obesidad
Genética, nutrición y enfermedad (Edimsa), pp. 209-220
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Functional Meat Products
Handbook of Fermented Meat and Poultry (Blackwell Publishing Ltd), pp. 257-266
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Ingredients: Meat, fat, and salt
Handbook of Processed Meats and Poultry Analysis (CRC Press), pp. 69-90