(FFN) Ciencias de la Alimentación y Fisiología

2009

1. Algal Oils

   Gourmet and Health-Promoting Specialty Oils (Elsevier Inc.), pp. 491-513

2. Historia de los estudios universitarios de nutrición humana y dietética en España

   Propuesta de código ético en la profesión de nutrición humana y dietética: Proposta de codi ètic en la professió de nutrició humana i dietètica (Prohom Edicions), pp. 17-33

3. Seafood as a functional food in decreasing the risk for the metabolic syndrome

   Food Science and Security (Nova Science Publishers, Inc.), pp. 147-160

4. Tecnología alimentaria y valor nutritivo de los alimentos

   Tratado de nutrición y alimentación (Ergon), pp. 517-534