Uso de RMN de 13C en el seguimiento metabólico del aminoácido Leucina durante la fermentación alcohólica del vino
- Eva López Rituerto
- Carlos Aydillo
- Alberto Avenoza
- Jesús Héctor Busto
- Jesús Manuel Peregrina
- Elena Falqué López
Editorial: Servizo de Publicacións ; Universidade de Vigo
ISBN: 978-84-8158-438-7
Año de publicación: 2009
Páginas: 551-554
Congreso: X Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL) (10. 2009. Orense)
Tipo: Aportación congreso