Estudio comparativo de las características del chorizo según la tecnología de elaboración empleada

  1. I. Astiasarán 1
  2. T. Lizarraga 1
  3. J. Melgar 1
  4. I. Santamaría 1
  5. R. Villanueva 1
  6. J. Bello 1
  1. 1 Dpto. de Bromatología, Facultad de Farmacia, Univ. de Navarra
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Año de publicación: 1990

Número: 209

Páginas: 57-62

Tipo: Artículo

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