Termodinámica y estructura de los complejos de inclusión entre beta-ciclodextrinas y surfactantes catiónicos, aniónicos y poliméricos

Resumen

En esta tesis se ha realizado un estudio a nivel termodinámico y estructural de los complejos de inclusión entre beta-ciclodextrinas, y surfactantes aniónicos, catiónicos y poliméricos. Dentro de los catiónicos se han elegido surfactantes de la serie homologa de los bromuros de alquiltrimetilamonio (10, 12, 14 y 16 átomos de carbono). De los aniónicos se han estudiado, la serie de los alcanoatos sodios (8, 10 y 12 carbonos) y la sal socia del acido cólico, cuya estructura y agregación es diferente a la de surfactantes de cadena lineal. En cuanto a los poliméricos, se han investigado los complejos entre varias ciclodextrinas (mayoritariamente la heptakis (2,3-di-metil-beta-cd) y copolimeros surfactantes de tres bloques de polioxietileno y polioxipropileno. Para hacer esta investigación ha sido preciso desarrollar dos técnicas de alta precisión que midieran simultáneamente la velocidad del sonido y densidad, con el fin de obtener de estas magnitudes las propiedades molares parciales correspondientes, en especial a bajas concentraciones. Los estudios termodinámicos se han centrado en los surfactantes iónicos, mientras que los poliméricos y las ciclodextrinas puras han sido extensivamente estudiadas por dispersión de luz estática y dinámica. La resonancia magnética nuclear junto a la modelización molecular se han utilizado para obtener las constantes de equilibrio, elucidar su estructura y para estimar sus energías.