Diferencias en el perfil clínico e inmunológico de los pacientes alérgicos a frutas en el área este de España

Resumen

Los alimentos vegetales son la causa más frecuente de alergia a alimentos a partir de los 5 años de edad, siendo las frutas y frutos secos, seguidos en nuestro país de las legumbres y hortalizas frescas los más frecuentes. La prevalencia de alergia a determinadas frutas varía de unas áreas geográficas a otras, en relación con los hábitos alimentarios y la palinología de la zona. Así, en los pacientes alérgicos a frutas y hortalizas es muy común encontrar sensibilizaciones múltiples a otros alimentos vegetales, de la misma familia o taxonómicamente no relacionados, aunque no todas ellas tengan expresión clínica. Además, más del 75 % de estos pacientes son alérgicos a pólenes, variando el tipo de polen en relación con la aerobiología de la zona. La base de estas asociaciones de alimentos vegetales entre sí y con pólenes reside en que existen anticuerpos IgE frente a "panalergenos", lo que determina la reactividad cruzada. Los panalergenos son proteínas ampliamente extendidas en el reino vegetal, implicadas en funciones biológicas importantes (generalmente de defensa), por lo que sus secuencias y estructuras están altamente conservadas.Los numerosos estudios realizados en España en los últimos años, han establecido que existes diversas asociaciones entre zona geográfica, pólenes, clínica y alimentos muy heterogénea y dispar. El objetivo general consiste en estudiar el patrón de sensibilización y de reactividad cruzada, de las principales LTPs y Profilinas, de los pólenes más importantes en España (olivo, gramíneas, salsola, parietaria, ciprés, plátano oriental, artemisa y palmera) y de las frutas más habituales (melocotón, manzana, cereza, pera, plátano, kiwi, naranja, uva y melón), implicados en la alergia alimentaria a frutas en diferentes zona geográficas de España, así como determinar el perfil clínco e inmunológico y el valor de estos alérgenos moleculares en el diagnóstico de alergia in vivo e in vitro de los pacientes alérgicos a frutas en el área este de España y compararlos con otras zonas Españolas.