Estudio comparativo de las características de jamones curados de cerdo blanco elaborados con distinta tecnología

1. Astiasarán Anchía, Iciar
2. Villanueva, María R.
3. Sánchez-Monje, J.M.
4. Bello Gutiérrez, José
5. Beriáin Apesteguía, María José
6. Melgares de Aguilar Cormenzana, Javier