Estudio prospectivo de factores dietéticos e incidencia de hipertensión arterial en la cohorte seguimiento universidad de navarra

Resumen

TITULO: ESTUDIO PROSPECTIVO DE FACTORES DIETÉTICOS E INCIDENCIA DE HIPERTENSIÓN ARTERIAL EN LA COHORTE SEGUIMIENTO UNIVERSIDAD DE NAVARRA RESUMEN: La hipertensión arterial (HTA) es un problema prioritario de salud pública. Se han relacionado diversos factores dietéticos con el riesgo de HTA. Sin embargo, la mayor parte de los estudios sobre este tema se han realizado en los Estados Unidos o en el norte de Europa, donde los hábitos alimentarios son muy diferentes a los existentes en España y otros países de la cuenca mediterránea. En concreto, no existen estudios prospectivos realizados en población sana de países mediterráneos que hayan valorado la asociación entre dieta e hta. El objetivo de esta memoria fue valorar en una cohorte dinámica prospectiva la asociación entre el seguimiento de un patrón de dieta mediterránea y el riesgo de desarrollar hta. Se estudió a los participantes en la cohorte seguimiento Universidad de Navarra (SUN), que son todos ellos graduados universitarios, la mayor parte antiguos alumnos de la Universidad de Navarra. El reclutamiento y seguimiento de los participantes se realiza mediante cuestionarios enviados por correo cada dos años. La dieta se valoró al inicio del seguimiento con el cuestionario semicuantitativo de frecuencia de consumo de alimentos (136 items) de Martin-Moreno, previamente validado en España. El cuestionario basal también recogía información sobre variables clínicas, incluido un diagnóstico previo de hta, antropométricas y de estilo de vida (actividad física, tabaquismo, etc.) El cuestionario de seguimiento recogía información sobre nuevos diagnósticos de hta. sobre un total de 13.526 personas-año de seguimiento se diagnosticaron 180 nuevos casos de hta. Los principales resultados fueron: (1) al inicio del seguimiento, el consumo de frutas y verduras se asociaba inversamente con la probabilidad de presentar hta no diagnosticada, y esta asociación sólo estaba presente cuando la ingesta de grasa monoinsaturada era baja, (2) el consumo de aceite de oliva se asociaba inversamente con el riesgo de desarrollar hta, especialmente en varones, (3) el consumo de lácteos desnatados, pero no el de lácteos enteros, se asociaba de manera inversa con el riesgo de desarrollar hta (4) la fibra procedente de cereales y la ingesta de proteína vegetal se asociaban a un menor riesgo de desarrollar hta, pero esta asociación no se observaba para la proteína de origen animal (5), un patrón de dieta mediterránea definido a priori no se asociaba con el riesgo de hta. En conclusión, este estudio muestra que diversos componentes de la dieta mediterránea se asocian de manera prospectiva a un menor riesgo de desarrollar hta