Oligoelementos en la alimentacion infantil. Formulas infantiles
- Antonio Martín Pérez Director
Defence university: Universidad de Navarra
Year of defence: 1995
- Rosaura Farré Rovira Chair
- Luis Sierrasesúmaga Ariznavarreta Secretary
- José Antonio de Paz Garnelo Committee member
- José Alfredo Martínez Hernández Committee member
- Iciar Astiasarán Anchía Committee member
Type: Thesis
Abstract
Este estudio determina los valores de concentracion de oligoelementos esenciales (fe, zn, cu, mn, y se) y toxicos (a1, pb y cd) en la mayoria de las formulas infantiles comercializadas en nuestro pais, comparandolas con los estimados por los organismos internacionales pediatricos y las casas comerciales, y establece la ingesta teorica de los lactantes alimentados con dichas formulas en relacion a la ingesta dietetica recomendada (rda) y con la ingesta semanal tolerable provisional (istp) de elementos traza toxicos propuesta por el comite mixto de la fao/oms de expertos en aditivos alimentarios. Las concentraciones medias determinadas fueron: fe, 0,93+0,38 mg/100ml; zn, 0,42+0,12 mg/100ml; cu, 50,7+22,7 ug/100ml; mn, 15,1+16,7 ug/100ml; se 1,1+0,2 ug/100ml; al, 0,45+0,54 ug/ml; pb, 5,4+11,0 ng/ml y cd, 0,4+2,1 ng/ml. Los resultados obtenidos en esta investigacion son similares a los encontrados por otros autores en formulas europeas y americanas. Las formulas infantiles cumplen, en general, las recomendaciones propuestas por los organismos internacionales pediatricos y la legislacion europea. Algunas formulas infantiles no proporcionan la ingesta adecuada de elementos esenciales y ninguna aporta la istp de los elementos traza toxicos investigados.