Actividad inmunologica y toxicidad de las lectinas contenidas en la leguminosa phaseolus vulgaris (var. Athropurpurea) medidas en ratas en crecimiento

Resumen

Por sds-page, analisis densitometrico y cromatografia de afinidad se han aislado, identificado y cuantificado las lectinas -principal componente toxico- de la leguminosa phaseolus vugaris variedad athropurpurea (phva) cultivada en el norte de españa. Se observo que existen distintas moleculas de lectinas compuestas por cadenas de dos tipos l (leucoaglutinante) y de e (eritroaglutinante) se han aislado y determinado la cantidad y naturaleza de, mediante. La actividad hemaglutinante y linfoproliferativa de las distintas lectinas esta en concordancia con la concentracion relativa en una u otra cadena. La toxicidad de esta variedad de leguminosa se valoro en ratas mediante la administracion de dietas control (co), phva (ph) y co restringida. Este ultimo grupo (de) tiene una ganancia de peso similar al ph. Se determinaron pesos relativos de bazo, timo y glandulas suprarrenales, asi como estado del sistema inmune de los tres grupos. En relacion con el grupo co el peso relativo de timo y del bazo esta disminuido en de y en ph y el de glandulas suprarrenales aumentado. No se encuentran diferencias en la respuesta de celulas del sistema inmune a mitogenos in vitro en ninguno de los tres grupos; tampoco hay diferencias en las subpoblaciones linfocitarias de distintos organos linfoides (linfocitos t, b, cd4 y cd8), relativas al total de leucocitos. Un segundo experimento se llevo a cabo con ratas alimentadas exclusivamente con phva y se observo que a los 7 dias los animales fallecian a consecuencia de lesiones intestinales, diarrea intensa, perdida de liquidos por via intestinal y probable shock hipovolemico.