Enhancement of the nutritional status and quality of fresh pork sausages following the addition of linseed oil, fish oil and natural antioxidants

  1. Valencia, I.
  2. O'Grady, M.N.
  3. Ansorena, D.
  4. Astiasarán, I.
  5. Kerry, J.P.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 80

Nummer: 4

Seiten: 1046-1054

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2008.04.024 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

Datenquelle: Scopus