Determination of non-polar and mid-polar monomeric oxidation products of stigmasterol during thermo-oxidation

  1. Menéndez-Carreño, M.
  2. Ansorena, D.
  3. Astiasarán, I.
  4. Piironen, V.
  5. Lampi, A.-M.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 122

Nummer: 1

Seiten: 277-284

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2010.01.063 GOOGLE SCHOLAR
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