Handbook of Fermented Meat and Poultry: Second Edition

  1. Toldrá, F.
  2. Hui, Y.H.
  3. Astiasarán, I.
  4. Sebranek, J.G.
  5. Talon, R.

ISBN: 9781118522691

Any de publicació: 2014

Pàgines: 1-499

Tipus: Llibre

DOI: 10.1002/9781118522653 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus