La evolución del espacio doméstico en el siglo XXla cocina como elemento articulador de la vivienda

Resumen

La tesis estudia los cambios en la vivienda, y más concretamente en la cocina a través de ocho modelos. En el proceso de investigación se ha ido entrelazando esta evolución del espacio doméstico con las modificaciones de la posición social de la mujer a lo largo del siglo. El objetivo de esta tesis es contribuir a un conocimiento amplio y riguroso de la cocina a través de los ocho casos de estudio en la historia del pasado siglo XX, para extraer todos aquellos mecanismos arquitectónicos que han hecho posible que la cocina sea un elemento articulador y transformador del espacio doméstico. Para lograr los objetivos, el primer paso ha sido recopilar toda la información existente de los distintos modelos, redibujarlos y hacer un análisis comparativo aportando nuevos datos a su estudio. Se parte de la hipótesis de que todas las decisiones que han ido mejorando las condiciones y diseño de la estancia cocina han contribuido a que ese paso decisivo de la emancipación haya sido posible. La tesis se estructura en tres capítulos, que abordan el análisis de los modelos a estudiar en tres franjas temporales y un cuarto capítulo de reflexión crítica. El capítulo primero estudia la cocina en la Europa de los años 30, el segundo la cocina en la arquitectura de California en los años 50 y el tercero en un contexto más amplio, en la actualidad. La manera de estudiar los modelos en los tres capítulos es análoga. Primero se contextualiza la cocina en la vivienda en la que se ubica. A continuación se pasa a analizar las cocinas desde distintos aspectos en plantas, alzados, secciones y axonometrías, para finalizar con una síntesis de las tres. El capítulo 1 se dedica a hacer un análisis exhaustivo de la cocina laboratorio también conocida como cocina Frankfurt, de Margarethe Schütte-Lihotzky, la cocina compacta, diseñada por Lilly Reich para los apartamentos de una persona soltera y una pareja en la casa de Huéspedes de la exposición “Die Wohnung unserer zeit” (La vivienda de nuestra época), y la cocina casillero, diseñada por Charlotte Perriand para el apartamento de Le Corbusier en el edificio de la Porte Molitor. El capítulo 2 se centra en el análisis de tres de las Case Study Houses del programa de John Entenza en Los Ángeles: la cocina anexa a la estancia en la Case Study House 20 de Buff, Straub y Hensmann; la cocina como mueble del estar en la Case Study House 21 y la cocina caja en Case Study House 22, estas dos últimas de Pierre Koenig. En este capítulo, además de abordar el análisis desde el punto de vista estructural, formal, dotacional, y la especialización, adquiere mayor relevancia la relación que se establece entre la cocina y las demás estancias de la casa, así como los mecanismos de los que se sirve arquitectónicamente para su favorecer su integración. El capítulo 3, centrado en las cocinas en la segunda mitad del siglo XX, estudia la cocina autómata y autónoma cuyos ejemplos elegidos son la cocina de Casa del Futuro de los Smithson y la cocina rodante recogida el la unidad Total Furnishing Unit de Joe Colombo. En este capítulo se aborda los aspectos anteriores, pero centrados en la modificación no sólo de la cocina, sino del espacio doméstico en sí. El capítulo 4 ofrece una mirada crítica de las cocinas estudiadas, reflexionando sobre la evolución hasta la situación en la actualidad, detectando los cambios que han sido decisivos para la liberación femenina de las tareas domésticas. ABSTRACT This thesis studies changes in residential architecture, focusing specifically on the kitchen as seen in eight model houses. The research carried out has shown that changes in domestic space have accompanied and been strongly interrelated with modifications in women’s social status throughout the twentieth century. The objective of this thesis is to widen our knowledge with a thorough examination of eight study case houses from the twentieth century, highlighting all the architectural features which have made possible the kitchen’s role in the articulation and transformation of domestic space. To carry this out, the first step was to review all the existing information on the eight models, redraw them and make a comparative analysis, including new data. It is hypothesised that all the decisions which improved the design of kitchen space contributed significantly to women’s emancipation. The present thesis is divided into four chapters; three to discuss the analysis of each period’s models and a fourth for critical reflection. The first chapter studies the kitchen in 1930s Europe, the second in 1950s California, and the third in a broader current context. The study of the models in each chapter follows the same methodology. First the kitchen is contextualised in the home where it is located. Next, the kitchens are analised from different perspectives in plans, elevations, sections and axonometric perspectives. Each chapter ends with a synthesis of the models. In chapter one, a complete analysis is made of the Laboratory Kitchen, also known as the Frankfurt Kitchen, by Margarethe Schütte-Lihotzky; the Compact Kitchen, designed by Lilly Reich for a single-occupant studio apartment; the Guest House, designed for couples in the “Die Wohnung unserer zeit” exhibition (Residences in Our Times); and the Casier Kitchen, designed by Charlotte Perriand for the Le Corbusier apartment in the Porte Molitor building. Chapter 2 centers on the analysis of three Case Study Houses in John Entenza’s programme in Los Angeles: the Annex Kitchen from Case Study House 20, designed by Buff, Straub and Hensmann, as well as the kitchen-furniture in the living room area in Case Study House 21 and the Box Kitchen in Case Study House 22, both by Pierre Koenig. In this chapter, apart from carrying out a formal analysis of structures, equipment and specialisation, the relation between the kitchen and other spaces in the home will be examined, along with the architectural mechanisms favouring its integration. Chapter 3, focusing on kitchens in the second half of the 20th century, studies the Automatic and Autonomous Kitchen, based on the Smithson’s House of the Future and the Rolling Kitchen in the Total Furnishing Unit by Joe Colombo. This chapter considers previously mentioned aspects, but they are centered on modifications not only of the kitchen, but of the domestic space itself. Chapter 4 critically examines the kitchens studied, reflecting on the kitchen’s evolution to date and identifying changes that have been decisive in women’s liberation from household chores.