Caracterización de starters de fermentación de chorizo riojano mediante denaturing high performance liquid chromatography

  1. Sagarzazu Grau, Noelia 1
  2. Algarra, Cristina 1
  3. González Navarro, Carlos J. 1
  4. Virto Resano, Raquel 1
  1. 1 Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria
    info

    Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria

    San Adrián, España

Livre:
Avances en microbiología de los alimentos
  1. González Fandos, Elena (coord.)

Éditorial: Universidad de La Rioja

ISBN: 978-84-695-4093-0

Année de publication: 2012

Pages: 241-242

Congreso: Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (18. 2012. Logroño)

Type: Communication dans un congrès

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