Mejora del perfil lipídico de productos cárnicos a través de la modificación de su fracción lipídica estabilizada con extractos naturales

  1. Iciar Astiasarán Anchía
  2. Diana Ansorena Artieda
  3. Iñigo Navarro Blasco
  4. Mikel García-Íñiguez de Ciriano
  5. Izaskun Berasategui Zabalza
  6. Blanca Viadel Crespo
  7. Mª Teresa Navarro Fayos
Libro:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Editorial: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Año de publicación: 2011

Páginas: 295

Tipo: Capítulo de Libro

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Fuente de los datos: Dialnet