Modificaciones de la fracció nitrogenada durante el proceso de curación delchorizo, en fución de la tecnología aplicada

  1. Astiasarán Anchía, Iciar
  2. Villanueva, María R.
  3. Bello Gutiérrez, José
  4. Santamaría, I.
Journal:
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos

ISSN: 0034-7698

Year of publication: 1990

Volume: 30

Issue: 2

Pages: 211-218

Type: Article

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