Does caffeine matter for arousal? Affective and autonomic responses induced by caffeine in coffee intakeevidence from a double-blind tasting task: ¿Importa la cafeína para la excitación? Respuestas afectivas y autonómicas inducidas por la cafeína en la ingesta de café: evidencia de una tarea de degustación a doble ciego.

  1. Rodrigues, Fernando 1
  2. Diogo, Julien 2
  3. Rodrigues, Carla 3
  4. Figueira, Cláudia 3
  5. Rosa, Pedro J. 4
  1. 1 Instituto Politécnico da Guarda
    info

    Instituto Politécnico da Guarda

    Guarda, Portugal

    ROR https://ror.org/02463v873

  2. 2 Viseu Polytechnic Institute
  3. 3 Diverge, Grupo Nabeiro Innovation Center
  4. 4 Lusófona University
Mostrar afiliaciones +
Revista:
Journal of Applied Cognitive Neuroscience (JACN)

ISSN: 2745-0031

Año de publicación: 2021

Título del ejemplar: Journal of Applied Cognitive Neuroscience; e00143322

Volumen: 2

Número: 1

Tipo: Artículo

DOI: 10.17981/JACN.2.1.2021.02 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

Otras publicaciones en: Journal of Applied Cognitive Neuroscience (JACN)

Objetivos de desarrollo sostenible

Resumen

El café se consume en todo el mundo, pero existen diferentes tipos de mezclas de expreso, cada una con su concentración única de cafeína, que puede tener diferentes efectos en el ser humano. El objetivo de este estudio fue comprender el efecto del impacto de la cafeína en el sistema nervioso autónomo, evaluando los cambios fisiológicos y las respuestas subjetivas debido a los diferentes niveles de ingesta de cafeína. Una tarea de degustación doble ciega, que consiste en un diseño de factores intraindividuales (nivel de cafeína: mezcla de cafeína alta/doble (mezcla A) vs mezcla de cafeína de carga única (mezcla B) vs mezcla baja en cafeína (mezcla C), nos permitió evaluar las respuestas autónomas de los participantes utilizando la variabilidad de la frecuencia cardíaca (VFC) y la reactividad pupilar (RP). La excitación también se evaluó mediante el Self-Assessment Manikin (SAM). Los resultados revelaron diferencias estadísticamente significativas en la VFC y la RP entre las mezclas de café, mostrando la mezcla A respuesta autonómica más pronunciada que mezcla C. Sin embargo, no se encontraron diferencias significativas en el nivel de excitación entre las mezclas de café. Estos resultados son similares a investigaciones anteriores que señalaron una discordancia entre medidas subjetivas y objetivas en el consumo de cafeína.

Fuente de los datos: Dialnet