Altas presiones hidrostáticas, tecnología de procesado con potencial para la obtención de alimentos nutritivos y seguros para personas con disfagia

  1. Larisa Giura 1
  2. Leyre Urtasun 1
  3. Diana Ansorena 2
  4. Icíar Astiasarán 2
  1. 1 Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria
    info

    Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria

    San Adrián, España

  2. 2 Universidad de Navarra, Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología
Aldizkaria:
Tecnoalimen: tecnología alimentaria y packaging

ISSN: 2340-4159

Argitalpen urtea: 2023

Zenbakia: 43

Orrialdeak: 38-40

Mota: Artikulua

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