In vitro formation of Maillard reaction products during simulated digestion of meal-resembling systems

  1. Martinez-Saez, N.
  2. Fernandez-Gomez, B.
  3. Cai, W.
  4. Uribarri, J.
  5. del Castillo, M.D.
Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Any de publicació: 2019

Títol de l'exemplar: The 5th International Conference on Food Digestion

Volum: 118

Pàgines: 72-80

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2017.09.056 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus