Entrapment of probiotics in water extractable arabinoxylan gels: Rheological and microstructural characterization

  1. Morales-Ortega, A.
  2. Carvajal-Millan, E.
  3. Brown-Bojorquez, F.
  4. Rascón-Chu, A.
  5. Torres-Chavez, P.
  6. López-Franco, Y.L.
  7. Lizardi-Mendoza, J.
  8. Martínez-López, A.L.
  9. Campa-Mada, A.C.
Revista:
Molecules

ISSN: 1420-3049

Any de publicació: 2014

Volum: 19

Número: 3

Pàgines: 3628-3637

Tipus: Article

DOI: 10.3390/MOLECULES19033628 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus