Publications by the researcher in collaboration with O. Gorospe (2)

1989

  1. Estudio del desarrollo del color en derivados cárnicos crudos-curados, valorado por medidas químicas y físicas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 206, pp. 37-41

1986

  1. Eliminación de interferencias, en el estudio químico del color de productos cárnicos comerciales, provocadas por las sustancias colorantes presentes

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 175, pp. 25-32