Maite
Solas Zubiaurre
Profesora Titular
![Foto de J. L.](/img/nophoto.png)
J. L.
Hurtado
Publicaciones en las que colabora con J. L. Hurtado (1)
2001
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Morphologicall and physical changes during heating of pressurized common octopus muscle up to cooking temperature
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 7, Núm. 4, pp. 329-338