Nuria
Martínez Sáez
Contratada Doctora
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Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
Madrid, EspañaPublikationen in Zusammenarbeit mit Forschern von Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (4)
2017
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Use of spent coffee grounds as food ingredient in bakery products
Food Chemistry, Vol. 216, pp. 114-122
2014
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Antiglycative and carbonyl trapping properties of the water soluble fraction of coffee silverskin
Food Research International, Vol. 62, pp. 1120-1126
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Use of coffee silverskin and stevia to improve the formulation of biscuits
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, Vol. 64, Núm. 4, pp. 243-251
2013
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Phytochemomics and other omics for permitting health claims made on foods
Food Research International, Vol. 54, Núm. 1, pp. 1237-1249