(FFN) Ciencias de la Alimentación y Fisiología

2011

1. Absorción intestinal de azúcares

   Fundamentos de nutrición y dietética: bases metodológicas y aplicaciones (Editorial Médica Panamericana), pp. 127-131

2. Actividad glutatión reductasa eritrocitaria como indicador en estados de deficiencia de vitamina B2

   Fundamentos de nutrición y dietética: bases metodológicas y aplicaciones (Editorial Médica Panamericana), pp. 275-279

3. Adipocitos y adipoquinas: cultivo primario de adipocitos de rata

   Fundamentos de nutrición y dietética: bases metodológicas y aplicaciones (Editorial Médica Panamericana), pp. 145-149

4. Alcoholemia como índice de consumo

   Fundamentos de nutrición y dietética: bases metodológicas y aplicaciones (Editorial Médica Panamericana), pp. 189-193

5. Biodisponibilidad de minerales

   Fundamentos de nutrición y dietética: bases metodológicas y aplicaciones (Editorial Médica Panamericana), pp. 269-274

6. Confección de dietas: ingestas dietéticas de referencia y tablas de composición de alimentos

   Fundamentos de nutrición y dietética: bases metodológicas y aplicaciones (Editorial Médica Panamericana), pp. 417-422

7. Cuestionarios de valoración rápida del estado nutricional: "Mini Nutritional Assessment" (MNA)

   Fundamentos de nutrición y dietética: bases metodológicas y aplicaciones (Editorial Médica Panamericana), pp. 317-329

8. Determinación de la energía bruta de un alimento mediante bomba calorimétrica adiabática

   Fundamentos de nutrición y dietética: bases metodológicas y aplicaciones (Editorial Médica Panamericana), pp. 119-122

9. Determinación de la vitamina B6

   Fundamentos de nutrición y dietética: bases metodológicas y aplicaciones (Editorial Médica Panamericana), pp. 281-284

10. Determinación de los niveles plasmáticos de leptina e insulina

    Fundamentos de nutrición y dietética: bases metodológicas y aplicaciones (Editorial Médica Panamericana), pp. 351-354

11. Determinación del estado oxidativo celular y/o tisular: actividad SOD, producción del anión superóxido O2 e hidroperóxidos

    Fundamentos de nutrición y dietética: bases metodológicas y aplicaciones (Editorial Médica Panamericana), pp. 359-362

12. Determinación del grado de utilización energética de los alimentos a partir del cociente respiratorio

    Fundamentos de nutrición y dietética: bases metodológicas y aplicaciones (Editorial Médica Panamericana), pp. 221-224

13. Dietary and metabolic compounds affecting chromatin dynamics/remodeling

    Handbook of Epigenetics (Elsevier Inc.), pp. 295-311

14. Digestión de nutrientes: amilasa salival

    Fundamentos de nutrición y dietética: bases metodológicas y aplicaciones (Editorial Médica Panamericana), pp. 123-125

15. Elaboración de un protocolo de ética para estudios de intervención en humanos

    Fundamentos de nutrición y dietética: bases metodológicas y aplicaciones (Editorial Médica Panamericana), pp. 453-459

16. Encuestas dietéticas de valoración de la ingesta individual

    Fundamentos de nutrición y dietética: bases metodológicas y aplicaciones (Editorial Médica Panamericana), pp. 309-316

17. Estudio SUN (Seguimiento Universidad de Navarra)

    Fundamentos de nutrición y dietética: bases metodológicas y aplicaciones (Editorial Médica Panamericana), pp. 445-451

18. Evaluación bioquímica del estado nutritivo con métodos de diagnóstico rápido

    Fundamentos de nutrición y dietética: bases metodológicas y aplicaciones (Editorial Médica Panamericana), pp. 293-297

19. Extractos vegetales y elementos minerales en crudos-curados

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 298

20. Influencia de la fibra sobre el nivel de colesterol en hígado y heces

    Fundamentos de nutrición y dietética: bases metodológicas y aplicaciones (Editorial Médica Panamericana), pp. 171-174