Estudio comparativo de las características de jamones curados de cerdo blanco elaborados con distinta tecnología
- Astiasarán Anchía, Iciar
- Villanueva, María R.
- Sánchez-Monje, J.M.
- Bello Gutiérrez, José
- Beriáin Apesteguía, María José
- Melgares de Aguilar Cormenzana, Javier
ISSN: 0034-7698
Año de publicación: 1988
Volumen: 28
Número: 4
Páginas: 519-528
Tipo: Artículo