La oxidación de componentes grasos y formación de hexanal en la curación del salchichón
- Chasco, J.
- Beriáin Apesteguía, María José
- Bello Gutiérrez, José
ISSN: 0017-3495
Année de publication: 1992
Volumen: 43
Número: 3
Pages: 143-148
Type: Article
Revue:
Grasas y aceites
