Rheology of spray-dried egg yolk-stabilized emulsions
- Moros, J.E.
- Franco, J.M.
- Gallegos, C.
ISSN: 0950-5423
Ano de publicación: 2002
Volume: 37
Número: 3
Páxinas: 297-307
Tipo: Artigo
ISSN: 0950-5423
Ano de publicación: 2002
Volume: 37
Número: 3
Páxinas: 297-307
Tipo: Artigo