Colour evaluation of chorizo de Pamplona, a Spanish dry fermented sausage: Comparison between the CIE L*a*b* and the Hunter Lab Systems with Illuminants D65 and C

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Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Ano de publicación: 1997

Volume: 46

Número: 4

Páxinas: 313-318

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0309-1740(97)00025-9 GOOGLE SCHOLAR
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