Composition of pâtés elaborated with mackerel flesh (Scomber scombrus) and tuna liver (Thunnus thynnus): Comparison with commercial fish pâtés

  1. Aquerreta, Y.
  2. Astiasarán, I.
  3. Mohino, A.
  4. Bello, J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 2002

Volume: 77

Número: 2

Páxinas: 147-153

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0308-8146(01)00310-7 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus