Improvement of nutritional properties of Chorizo de Pamplona by replacement of pork backfat with soy oil

  1. Muguerza, E.
  2. Ansorena, D.
  3. Astiasarán, I.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Ano de publicación: 2003

Volume: 65

Número: 4

Páxinas: 1361-1367

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0309-1740(03)00058-5 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus