Effect of storage and packaging on fatty acid composition and oxidation in dry fermented sausages made with added olive oil and antioxidants
ISSN: 0309-1740
Ano de publicación: 2004
Volume: 67
Número: 2
Páxinas: 237-244
Tipo: Artigo
ISSN: 0309-1740
Ano de publicación: 2004
Volume: 67
Número: 2
Páxinas: 237-244
Tipo: Artigo