Use of natural antioxidants from lyophilized water extracts of Borago officinalis in dry fermented sausages enriched in ω-3 PUFA

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Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 83

Nummer: 2

Seiten: 271-277

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2009.05.009 GOOGLE SCHOLAR

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