A review of analytical methods measuring lipid oxidation status in foods: A challenging task

  1. Barriuso, B.
  2. Astiasarán, I.
  3. Ansorena, D.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Any de publicació: 2013

Volum: 236

Número: 1

Pàgines: 1-15

Tipus: Revisió

DOI: 10.1007/S00217-012-1866-9 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus