Utilización de extractos vegetales con capacidad antioxidante en la elaboración de productos cárnicos ricos en ácidos grasos poliinsaturados

  1. Diana Ansorena Artieda
  2. Íñigo Navarro Blasco
  3. Mikel García-Íñiguez de Ciriano
  4. Izaskun Berasategui
  5. Iciar Astiasarán Anchía
Book:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Publisher: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Year of publication: 2011

Pages: 113-120

Type: Book chapter

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Data source: Dialnet