Utilización de extractos vegetales con capacidad antioxidante en la elaboración de productos cárnicos ricos en ácidos grasos poliinsaturados

  1. Diana Ansorena Artieda
  2. Íñigo Navarro Blasco
  3. Mikel García-Íñiguez de Ciriano
  4. Izaskun Berasategui
  5. Iciar Astiasarán Anchía
Liburua:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Argitaletxea: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Argitalpen urtea: 2011

Orrialdeak: 113-120

Mota: Liburuko kapitulua

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Datuen iturria: Dialnet