Modificaciones de la fracció nitrogenada durante el proceso de curación delchorizo, en fución de la tecnología aplicada
- Astiasarán Anchía, Iciar
- Villanueva, María R.
- Bello Gutiérrez, José
- Santamaría, I.
ISSN: 0034-7698
Año de publicación: 1990
Volumen: 30
Número: 2
Páginas: 211-218
Tipo: Artículo