Estudio comparativo de la tecnología de ultrafiltración y centrifugación para la elaboración de queso fresco
- I. Astiasarán
- MªJ Guindeo
- MªR Villanueva
- J. Bello 1
- 1 Departamento de Bromatología, Toxicología y Análisis Químico Aplicado. Facultad de Farmacia. Universidad de Navarra. Pamplona
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Any de publicació: 1989
Número: 199
Pàgines: 29-32
Tipus: Article