Estudio comparativo de la tecnología de ultrafiltración y centrifugación para la elaboración de queso fresco

1 Departamento de Bromatología, Toxicología y Análisis Químico Aplicado. Facultad de Farmacia. Universidad de Navarra. Pamplona

Journal:

Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Year of publication: 1989

Issue: 199

Pages: 29-32

Type: Article

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Data source: Dialnet