Repercusión de diferentes tipos de tratamientos de cocción en el contenido en vitamina C de las verduras
- C. Cid 1
- J. Bello 1
- I. Astiasarán 1
- 1 Dpto. de Bromatología, Toxicología y Análisis Químico Aplicado. Facultad de Farmacia. Universidad de Navarra
Revue:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Année de publication: 1990
Número: 209
Pages: 21-24
Type: Article