María Concepción
Cid Canda

Catedrático de Universidad, área de Nutrición y Bromatología en la Universidad de Navarra desde el 2010. Cinco sexenios de investigación reconocidos por la CNEAI (1992-97), (1998-2003), (2004-2009) y (2010-2015) (2016-2022). Actualmente, y desde 2018 soy Adjunta al Vicerrector de Ordenación Académica y representante de profesores de la CECA en la Universidad Navarra. Coordinadora de la línea de investigación de Compuestos bioactivos y alimentos funcionales del Centro de Investigación y Nutrición (CIN) de la Universidad de Navarra. Anteriormente, y en la Universidad de Navarra he sido: Subdirectora del Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología (2021-2024) y Vicedecana de Ordenación Académica (nov 2012 a sept 2018) de la Facultad de Farmacia y Nutrición. Coordinadora del PD en Alimentación, Fisiología y Salud (M. Excelencia MEE2011-0136) (2007-2015) y (2018-21). Responsable del Grado en Farmacia (2018-21) y Vocal de la Comisión de Garantía de Calidad de la Facultad de Farmacia y Nutrición. Directora del Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología (sept 1998-agosto 2008), de la misma Facultad. Mi línea de investigación original (líder) (1996-2015) estuvo centrada en el estudio del café y sus subproductos: compuestos químicos de interés y la influencia de los diferentes tratamientos tecnológicos de procesado sobre estos compuestos y sobre las cualidades del café. También se estudiaron algunas de las implicaciones sobre la salud del consumidor. Actualmente, y desde el 2015, la investigación que realizo se centra en la identificación y identificación de compuestos polifenólicos en diferentes alimentos de origen vegetal y sus subproductos (café, cardo, nopal, pimientos verde y rojo, alcachofa¿¿), y cómo su bioaccesibilidad después de la digestión gastrointestinal se ve ampliamente modulada por los tratamientos de procesado tales como el tueste, los procesos culinarios, desecación y deshidratación. Además, se estudia -mediante metabolómica dirigida- la acción de la microbiota sobre estos compuestos, la formación de catabolitos y su biodisponibilidad. Participé en 25 Proyectos investigación financiados en convocatorias públicas (11 como IP: 3 Plan nacional, 1 Feder, 4 Autonómicos. 5 PIUNA, Universidad Navarra), 7 financiados por empresas (3 IP de cuantía muy elevada), y otros 5 contratos con diferentes empresas (1 IP). Soy autora de 86 artículos científicos, 66 en revistas indexados en JCR (46 Q1, de ellos 24 D1), 15 capítulos de libro y 12 informes científico-técnicos. He participado en numerosos congresos de ámbito internacional y nacional. He dirigido 16 Tesis Doctorales (4 con premio extraordinario) y numerosos TFM y TFG. Tengo una amplia experiencia en actividades de Evaluación (Títulos, Grados y en la Comisión de Garantías de Programas) en la ANECA (Agencia Nacional Evaluación Calidad Universidad) (desde su creación en 2001-2017), y en otras Agencias de Evaluación nacionales: (UNIBASQ (2016-2024), Andaluza del Conocimiento (ACCUA) (2021-actualidad). Evaluadora de la ANEP y revisora de revistas indexadas en el JCR.