Ocratoxina A en plasma humanonuevos datos de exposición en España

  1. Pérez de Obanos, A.
  2. López de Ceraín, A.
  3. Jiménez, A.M.
  4. González Peñas, E. 1
  5. Bello, J.
  1. 1 Universidad de Navarra
    info

    Universidad de Navarra

    Pamplona, España

    ROR https://ror.org/02rxc7m23

Revista:
Revista de toxicología

ISSN: 0212-7113

Año de publicación: 2001

Volumen: 18

Número: 1

Páginas: 19-23

Tipo: Artículo

Otras publicaciones en: Revista de toxicología

Resumen

Se ha investigado la presencia de Ocratoxina A en plasma humano en la provincia de Granada, por medio del análi sis de 83 muestras obtenidas de mujeres residentes en esa zona. El método analítico está basado en la extracción líquido-líquido, con posterior análisis por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con detección de fluorescencia. Este método analítico ha sido validado obteniéndose un límite de detección de 0,21 ng/mL. Se ha detectado la presencia de ocratoxina A en un 72% de las muestras. La concentración media hallada ha sido de 0,63 ng/mL, con una desviación estándar de 0,41 ng/mL y un rango de concentraciones entre 0,11 ng/mL y 6,96 ng/mL. Estos resul tados son equiparables a los encontrados previamente en otras dos zonas del norte y del centro de España, y en los países del entorno. El análisis estadístico de los datos, por medio de un test de Kruskal-Wallis(n = 70; x2 = 4,591; p = 0,597), no evidenció que existiera ninguna diferencia significativa de los niveles plasmáticos de ocratoxina A en relación con la época del año en la que fueron extraídas las muestras. Estos resultados constituyen una prueba más de la exposición generalizada de la población española a esta micotoxina, si bien el valor de la ingesta diaria de ocratoxina A calculado a partir de la concentración media hallada en el presente estudio, es muy infe rior al máximo recomendado por el Comité de expertos sobre adi tivos alimentarios de la Organización Mundial de la Salud.

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