High-pressure pretreatment in albacore (Thunnus alalunga) for reducing freeze-driven weight losses with minimal quality changes
- Cartagena, L.
- Puértolas, E.
- Martínez de Marañón, I.
ISSN: 1097-0010, 0022-5142
Any de publicació: 2021
Volum: 101
Número: 7
Pàgines: 2704-2711
Tipus: Article