Formulations for Fermented Sausages with Health Attributes

  1. Ansorena, D.
  2. Astiasarán, I.
Libro:
Handbook of Plant-Based Fermented Food and Beverage Technology: Volume 1-2, Second Edition

ISBN: 9781439849040

Año de publicación: 2012

Volumen: 1-2

Páginas: 623-636

Tipo: Capítulo de Libro

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