In vitro formation of Maillard reaction products during simulated digestion of meal-resembling systems

  1. Martinez-Saez, N.
  2. Fernandez-Gomez, B.
  3. Cai, W.
  4. Uribarri, J.
  5. del Castillo, M.D.
Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Año de publicación: 2019

Título del ejemplar: The 5th International Conference on Food Digestion

Volumen: 118

Páginas: 72-80

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2017.09.056 GOOGLE SCHOLAR
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