Ferulated arabinoxylans recovered from low-value maize by-products: Gelation and antioxidant capacity

  1. Paz-Samaniego, R.
  2. Méndez-Encinas, M.
  3. Fierro-Islas, J.M.
  4. Marquez-Escalante, J.
  5. Rascón-Chu, A.
  6. Martinez-Lopez, A.L.
  7. Carvajal-Millan, E.
Libro:
Ferulic Acid: Antioxidant Properties, Uses and Potential Health Benefits

ISBN: 9781634632997

Año de publicación: 2014

Páginas: 151-164

Tipo: Capítulo de Libro